Receta de Calabacín relleno de gambas y queso

¿Cómo hacer la receta de calabacín relleno de gambas y queso?

Para preparar un delicioso plato de calabacín relleno de gambas y queso, comenzamos por lavar bien el calabacín, para luego cocerlo durante aproximadamente 5 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar. A continuación, lo cortamos en varios trozos con forma de cilindro y, con una cuchara, iremos excavando en la pulpa, de modo que nos quede una especie de vasitos o recipientes.

Pelamos las gambas, picamos el ajo, y los freímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse las gambas, añadimos la pulpa que extrajimos del calabacín, sazonamos y rehogamos. Con esta mezcla, rellenamos el calabacín.

Sobre las porciones de nuestro calabacín relleno de gambas y queso, ponemos un poquito de mozzarella, y cubrimos cada una con una loncha de queso para fundir. Espolvoreamos una pizca de pimienta al gusto, y repartimos unos cuantos copitos de mantequilla.

Para acabar, introducimos nuestro calabacín relleno de gambas y queso en el horno, y gratinamos hasta que el queso comience a fundirse.

Foto orientativa: juantiagues