Es la zanahoria la que le da un toque muy distinguido a esta caldereta de pescado y nos hace descubrir un sabor nuevo.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva añadimos la cebolla cortada en juliana y la zanahoria cortada en dados con un poco de sal.
Pasados unos 10 minutos la cebolla se habrá pochado y la zanahoria habrá empezando a ablandarse, por lo que agregaremos los trozos de pescado enharinados para que se pongan dorados.
A continuación añadimos el caldo a la caldereta de pescado con zanahoria y dejamos que reduzca durante 10 minutos a fuego medio.
Por último sólo tenemos que corregir de sal la caldereta de pescado con zanahoria y añadir un poco de aceite de oliva.
Foto orientativa: APMAlex
Para preparar bien la caldereta de pescado con zanahoria tenemos que tener muy en cuenta la sal, y es que la zanahoria es bastante dulce, lo que hace que el plato necesita algo que lo contrarreste.
Con un último golpe de calor en el horno, hacemos que nuestra caldereta de pescado gratinada tenga una textura distinta y un sabor inigualable.
Con la caldereta de pescado con setas disfrutaremos de un plato que resulta muy vistoso, con un sabor muy rico, sano y completo nutricionalmente hablando.
El pescado es algo que siempre queda a la perfección si lo hacemos con un buen caldo y las especias adecuadas.
La textura del ceviche de pescado con zanahoria es crujiente, y el sabor de todos los ingredientes se combina a la perfección.
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