Receta de Caldo de gallina ecuatoriano

¿Cómo hacer la receta de caldo de gallina ecuatoriano?

Para cocinar el caldo de gallina ecuatoriano empezaremos por poner la gallina en una olla. Cubriremos la gallina con agua y la pondremos al fuego.

Cuando el agua empiece a hervir, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, un poco de sal y una pizca de pimienta. Dejamos cocinar durante 20 minutos.

Pelamos las zanahorias, las patatas y la cebolla y las cortamos en dados. Las agregamos al caldo de gallina ecuatoriano y cocinamos durante otros 20 minutos más.

A continuación, machacamos los dos dientes de ajo y los agregamos a la olla.

Exprimimos el limón para agregarlo al caldo de gallina ecuatoriano y dejamos cocinar durante 40 minutos más.

Podemos añadir arroz, fideos o cualquier otra pasta que nos guste cuando falten unos 10 minutos para que termine de hacerse el caldo de gallina ecuatoriano.

Foto orientativa: Dan4th

Consejos del autor para hacer Caldo de gallina ecuatoriano:

Los fideos chinos de arroz quedan muy bien con este tipo de caldo, pero para añadirlos la mejor idea es ponerlos en el plato y agregar el caldo por encima, ya que los fideos de arroz se cuecen con el efecto del calor del caldo.