El caldo de gallina vieja está especialmente recomendado para los duros y fríos días de invierno que necesitamos algo rico y caliente
Para preparar el caldo de gallina vieja empezaremos troceando la gallina. Colocaremos los trozos en una olla con un poco de aceite de oliva.
Pelamos las patatas y las troceamos. Hacemos lo mismo con la zanahoria y la cebolla y agregamos todo a la olla.
Cubrimos con agua todos los ingredientes, añadimos la hoja de laurel y ponemos la olla al fuego durante 40 minutos.
Añadimos sal al caldo de gallina vieja y removemos todo bien. Dejamos cocinar durante otros 30 minutos y comprobamos que esté bien de sal.
Agregamos las alubias al caldo de gallina vieja y dejamos que se cocinen junto al resto de ingredientes durante otros 10 minutos.
Por último, desmenuzamos la carne de gallina y lo servimos añadiendo un poco de carne a cada plato.
Foto orientativa: ilovebutter
El caldo de gallina vieja admite casi cualquier tipo de verdura, así que puedes añadir las que más te gusten.
La receta de caldo de gallina peruano está especialmente diseñada como un reconstituyente riquísimo y con muchas vitaminas. Perfecto para niños y ancianos.
El caldo de gallina casero es una receta ideal para utilizar como primer plato de esas cenas especiales a las que acude toda la familia.
No hay nada mejor para combatir el frío, que un buen caldo de gallina ecuatoriano con un poco de arroz o unos fideos.
Lo mejor del caldo de gallina criolla es la cantidad de sanos y sabrosos alimentos que nos vamos a encontrar en el plato. Tomar este caldo es una alegría.
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