Receta de Caldo de marisco con fideos

¿Cómo hacer la receta de caldo de marisco con fideos?

Para la elaboración del caldo de marisco con fideos, ponemos el fumet de pescado en una olla y lo llevamos al fuego. Cuando arranque a hervir, le añadimos la patata pelada y cortada en pedazos muy pequeños, para que se deshaga y se pierda dentro del caldo.

Mientras, podemos ir pelando las gambas, cigalas, langostinos... También será el momento de limpiar los calamaritos o chipirones y cortalos en trocitos. Hemos de haber puesto cuidado en que las almejas hayan estado un par de horitas en agua con sal, para que despidan toda la arena del interior.

Añadimos todo a la olla en la que estamos preparando el caldo de marisco con fideos, y dejamos cocer. En cuanto rompa a hervir, incorporamos también los fideos finos. Bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente, hasta que el fideo esté hecho.

Ponemos el caldo de marisco con fideos en una sopera y le picamos los dos huevos cocidos. Adornamos con perejil fresco picado y listo para comer inmediatamente bien calentito.

Foto orientativa: jeffreyw

Consejos del autor para hacer Caldo de marisco con fideos:

Este festín de sabor en forma de caldo de marisco con fideos, es una buena opción para un primer plato de invierno, ya que una de las condiciones para que esta receta esté en su punto es servirla muy caliente.