Receta de Caldo para sopa

¿Cómo hacer la receta de caldo para sopa?

Ponemos una olla al fuego con dos litros de agua para hacer un buen caldo para sopa. Pelamos un par de patatas de buenas dimensiones y las cortamos en pellizcos grandes. Lavamos y echamos al caldero.

Limpiamos bien el puerro y lo cortamos por la mitad. Lo añadimos a la olla.

Raspamos tres hermosas zanahorias, las lavamos debajo del grifo y la cortamos en dos o tres pedazos cada una. Incorporamos a la cazuela.

Añadimos también uno o dos muslos de pollo o gallina y un trozo de jarrete de ternera. Podemos añadir una pastilla de caldo de carne o ave y un poquito de sal.

Esperamos a que el caldo para sopa arranque a hervir y, mientras tanto, vamos espumando el líquido, retirando toda la espumita oscura que va soltando la carne y la verdura, para conseguir que nos quede un líquido limpito.

Finalmente, dejamos que se cocine durante un par de horas, o hasta que la carne de ternera esté tierna. Cuando esté listo el caldo para sopa, solo tendremos que retirar la carne y las verduras y añadir unos fideos o unos granitos de arroz.

Foto orientativa: thisreidwrites

Consejos del autor para hacer Caldo para sopa:

La carne usada para hacer este caldo para sopas puede cortarse en trocitos y añadirla a la sopa que vayamos a hacer. Sino, siempre puedes usarla para hacer croquetas.