Receta de Canapés de foie, salmón ahumado, huevo cocido y mayonesa

¿Cómo hacer la receta de canapés de foie, salmón ahumado, huevo cocido y mayonesa?

Para empezar a preparar los aperitivos y canapés es tan sencillo como colocar los huevos, con cuidado de que la yema no se rompa, dentro de un vaso para batidora. Tiene que ser una batidora de mano, de lo contrario mayonesa no nos saldrá.

Hecho esto, agregamos la sal y el zumo de limón. A continuación, incorporamos el aceite de oliva con sumo cuidado, ya que no queremos que las yemas se rompan. Introducimos la batidora, sin miedo, hasta el fondo del vaso. Sin moverla en ningún momento trituramos todo a máxima potencia. En cuanto el sonido cambie un poco ya podemos moverla. Reservamos la mayonesa.

Servimos uno de los aperitivos y canapés con un poco del foi micuit y espolvoreamos pimienta negra encima.

Otros des los aperitivos y canapés lo hacemos con un poco de la mayonesa casera y un trozo de salmón ahumado. Agregamos eneldo picado por encima.

Cocemos los huevos durante diez minutos, ni más ni menos, y luego los pelamos y picamos. Mezclamos los huevos con un poco de salmón ahumado, espolvoreamos un poco de orégano y colocamos sobre la tosta para tener el último de los aperitivos y canapés listo.

Foto orientativa: SimonDoggett

Consejos del autor para hacer Canapés de foie, salmón ahumado, huevo cocido y mayonesa:

Puede que en vez de mayonesa al estilo tradicional, prefiráis hacer una mayonesa sin huevo, o lactonesa.