Receta de Carne de ternera a la jardinera

Esta carne de ternera a la jardinera quedará especialmente tierna al llevar un macerado previo. Va acompañada de zanahoria, cebolla, pimiento y champiñones.

Receta de carne de ternera a la jardinera

Ingredientes para la receta de carne de ternera a la jardinera

  • 4 filetes de ternera no muy gruesos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 150 gr. de champiñones escurridos
  • 200 ml. de leche
  • 1 copita de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
  • Pimienta
  • 1/2 l. de agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de carne de ternera a la jardinera?

1

Para que la carne de ternera a la jardinera quede muy tierna, empezar el día antes metiendo los filetes de ternera en un bol con leche, junto con el ajo enteros y machacados, perejil picado para dar sabor y un puñadito de sal.

2

Mientras, trocear las zanahorias, el pimiento y la cebolla en dados, y cocerlas en agua con un poco de sal. Luego sacar las verduras y reservar el caldo de.

3

Tras dos horas de macerado, sacar los filetes y trocearlos en triángulos de unos 3 centímetros de lado. Marcarlos en el fondo de una cazuela con un poco de aceite de oliva, y pasados un par de minutos a fuego alto, añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Luego, echar el caldo de las verduras y dejar cocer 20 minutos junto con media cucharadita rasa de pimentón.

4

Luego, añadir las verduras junto con los champiñones escurridos, y dejar reposar la carne de ternera a la jardinera hasta que esté en su punto.

Foto y fuente: Cocina.es

Receta de carne de ternera a la jardinera enviada por ricardoojalvo


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