Receta de Carpaccio de champiñones y queso

Con esta receta de carpaccio de champiñones y queso, podremos preparar, de forma sencilla y en apenas unos pocos minutos, un entrante realmente delicioso.

Ingredientes para la receta de Carpaccio de champiñones y queso

  • 1 cuña de queso curado
  • 250 gr. de champiñones
  • Hinojo picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Mostaza
  • Miel

¿Cómo hacer la receta de carpaccio de champiñones y queso?

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Vamos a preparar un exquisito carpaccio de champiñones y queso, y para ello, comenzamos cortando el queso curado en láminas muy finitas. Las disponemos sobre una bandeja para servir, y reservamos.

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A continuación, limpiamos concienzudamente los champiñones, y los cortamos en trocitos finos.

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Para preparar el aderezo de nuestro carpaccio de champiñones y queso, ponemos en un recipiente 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, 50 cc. de aceite de oliva virgen extra, un chorro generoso de vinagre balsámico de Módena, el hinojo picado, y los champiñones que hemos troceado.

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Removemos bien, para que se mezclen todos los ingredientes de esta rica vinagreta y, una vez lista, la utilizamos para regar las láminas de queso que pusimos en la bandeja. ¡Nuestro carpaccio de champiñones y queso ya está listo para servir!

Foto orientativa: Xisco Bibiloni

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