Receta de Carpaccio de champiñones y gambas

Sencilla, sana, y deliciosa. ¡Así es esta irresistible receta de carpaccio de champiñones y gambas, con la que podrás agasajar en la mesa a tus invitados!

Ingredientes para la receta de Carpaccio de champiñones y gambas

  • 1/2 kg. de champiñones
  • 1/2 kg. de gambas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta en grano
  • Perejil picado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de carpaccio de champiñones y gambas?

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Vamos a preparar un exquisito carpaccio de champiñones y gambas, y lo primero que haremos será limpiar concienzudamente los champiñones, ayudándonos de un pequeño cepillo y un paño húmedo. Una vez limpios, los cortamos en forma de láminas, los disponemos sobre un plato amplio, y echamos una pizca de sal al gusto.

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Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una sartén, y añadimos las gambas cocidas y los dientes de ajo, previamente laminados. Cuando estén en su punto, vertemos las gambas y el ajo sobre los champiñones.

3

En esa misma sartén con aceite, ponemos 1 cucharada de vinagre, unos cuantos granos de pimienta, y un puñadito de perejil picado, para crear una deliciosa vinagreta templada, con la que regaremos nuestro carpaccio de champiñones y gambas antes de servirlo.

Foto orientativa: Sílvia Martín

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