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- Receta de carrilleras al oporto
Pocas carnes son tan jugosas como las carrilleras de cerdo, y cocinadas al vino de Oporto, quedan muy sabrosas. ¡Para los amantes de los guisos de carne!
Es necesario sanear las carrilleras, quitando la grasa. Luego, echamos sal y pimienta por encima, las enharinamos, y las marcamos a fuego fuerte en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Una vez marcadas las carrilleras, la reservamos.
De seguido, para hacer la salsa al Oporto, empezamos pochando la verdura en una olla con aceite de oliva (la zanahoria, la cebolla y el ajo, todo bien picadito). A los 5 minutos, echamos las carrilleras de cerdo y cubrimos con el vino de Oporto. Subimos el fuego, y a los 2 minutos, añadimos el caldo de pollo, el laurel y el romero.
El tiempo de cocción de las carrilleras al Oporto será de unas 2 horas a fuego muy lento. Pasado ese tiempo, retiraremos el laurel y el romero, y trituraremos la salsa con las verduras, para hacer una crema más espesa que resultará sumamente sabrosa con el vino de Oporto.
Foto y fuente: Sacaelcucharon
Os recomiendo acompañar las carrilleras al Oporto con unas patatas fritas o con un puré de patatas casero.
Gran contraste de sabores y texturas con ingredientes poco habituales como el chocolate, combinados con carrilleras de cerdo ibérico.
Una receta de carne de res, zanahoria, tomate, pimiento, cebolla y puerro, donde las carrilleras dan el toque perfecto de jugosidad y sabor.
Unas tiernas y jugosas carrilleras en salsa de vino tinto son uno de los bocados más deliciosos que se pueden llevar a la mesa en fiestas, sea Navidad o no.
Los amantes de la buena carne tienen una cita con esta espectacular receta de carrilleras al vino tinto con acompañamiento de chalotas y manzana. ¡Guauuu!