Receta de Casarecce con verduras y crema de aguacate

Este plato de pasta con verduras es, además de sabroso, muy ligero y perfecto para no perder la linea. Una combinación de ingredientes sana y deliciosa.

Receta de casarecce con verduras y crema de aguacate

Ingredientes para la receta de casarecce con verduras y crema de aguacate

  • 200 gr. de pasta tipo caserecce o cualquier otra
  • 6-7 alcachofas baby
  • 2-3 filetes de bacon
  • 1 cebolleta tierna
  • 1/2 calabacín
  • Zumo de aguacate fresh mix u otro si no lo encontráis
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de casarecce con verduras y crema de aguacate?

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En primer lugar, para hacer estos casarecce con verduras y crema de aguacate tendremos que cocer la pasta con agua salada durante 10 minutos.

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Entre tanto, vamos preparamos el sofrito con las verduras y para eso, partimos la cebolla fina y la sofreímos junto a las alcachofas baby (las alcachofas podéis cocerlas previamente o usar de lata ya preparadas).

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Ahora, por un lado, laminamos el calabacín y lo asamos en una plancha con unas gotas de aceite y por otro lado, freímos el bacon hasta que quede crujiente y sin grasa.

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A continuación, juntamos todos los ingredientes y partimos las aceitunas por la mitad para añadirlas también.

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Terminamos la preparación de los casarecce con verduras y crema de aguacate, poniendo en un plato la pasta con un poco de pimienta negra molida por encima, añadiendo el resto de ingredientes y por último, justo en el momento de servir, añadiremos el zumo de aguacate como si fuera una vinagreta.

Foto y fuente: Tapas 2.0

Consejos del autor para hacer Casarecce con verduras y crema de aguacate:

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Se puede servir frío o caliente.

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