Receta de Castañeta rellena

¿Cómo hacer la receta de castañeta rellena?

Ponemos en la bandeja del horno el pimiento y la cebolla cortados en cachos no muy pequeños, hasta hacer una cama con ellos. Chorreamos con aceite de oliva encima de la cual colocamos un lomo de la palometa (castañeta) y, encima del lomo, colocamos las lonchas de bacón, bien repartidas encima del bacón colocamos las rodajas de tomate natural cortadas al gusto y, encima del tomate, el queso. Una vez hecho esto, se tapa todo con el otro lomo de la palometa, se cierra con ayuda de unos palillos para que no se desmonte y se espolvorea con el pan rallado. Se mete a horno medio unos 15-20 minutos y listo.

No es necesario echarle sal ya que el punto se lo dará el bacón... bueno, espero que os guste esta receta, que para mí es una delicia y muy fácil y rápida de hacer, buen provecho.

** Foto orientativa encontrada en el blog "marvaacocinar"

Consejos del autor para hacer Castañeta rellena:

Para acompañar lo ideal es tener fritas unas patatas en tacos no muy grandes para ponerlas en el horno junto con el pescado cuando le falte poco para que se doren.