Receta de Cazuela de albóndigas

Con esta receta de cazuela de albóndigas, tendrás un delicioso segundo plato para la comida, o una espectacular tapa caliente para cuando tengas visita.

Receta de cazuela de albóndigas

Ingredientes para la receta de cazuela de albóndigas

  • 800 gr. de carne picada de ternera
  • 2 ajos
  • Perejil picado
  • 1 huevo
  • 1/2 dl. de vino blanco
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 200 gr. de cebollas
  • 200 gr. de zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gr. de tomate triturado
  • 2 dl. de vino blanco
  • 1 l. de caldo de carne
  • Laurel

¿Cómo hacer la receta de cazuela de albóndigas?

1

Para preparar una rica cazuela de albóndigas, mezclamos en un bol la carne picada de ternera, los ajos picados, el perejil, el huevo, 1 dl. de vino blanco, un poquito de harina y una pizca de sal al gusto. Removemos y amasamos bien la mezcla, y la dejamos reposar unos 30 minutos.

2

Mientras tanto, iremos troceando muy finitos los ajos, las zanahorias y las cebollas para la salsa de nuestra cazuela de albóndigas. Reservamos.

3

A continuación, vamos cogiendo porciones de la masa con una cuchara, y les daremos forma de bolitas con las manos. Las pasamos por harina, y las freímos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

4

Cuando las albóndigas estén doradas, las retiramos, e incorporamos a la sartén el ajo, la zanahoria y la cebolla que picamos anteriormente. Fondeamos un poco, y agregamos el tomate triturado, el caldo de carne, el vino blanco y unas hojas de laurel. Esperamos a que comience a hervir, y cocemos 5 minutos.

5

En ese punto, añadimos las bolitas de carne, y cocemos todo junto durante 30 minutos más. Pasado ese tiempo, tendremos lista nuestra suculenta cazuela de albóndigas.

Foto orientativa: cyclonebill

Receta de cazuela de albóndigas enviada por recetascomidas


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