Receta de Cazuela de ropa vieja

¿Cómo hacer la receta de cazuela de ropa vieja?

Como es natural, todos estos ingredientes para la cazuela de ropa vieja ya están cocinados en un tradicional cocido y nosotros vamos a emplear las sobras para hacer el plato, que suele quedar de lujo.

Lo primero que tenemos que hacer es separar los ingredientes del cocido. A continuación, limpiamos las carnes y embutidos. Deshilachamos las carnes y desmenuzamos las chacinas, hasta que estén presentables para la cazuela de ropa vieja.

Ahora toca el turno al sofrito. Ponemos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos en él la cebollita limpia y picada, hasta que se ponga transparente. Ese color será el aviso para que añadamos todos los ingredientes, incluso los garbanzos, a la cazuela.

Dejamos que la ropa vieja se dore, removiendo con cuidado y cuando esté lista, servimos en una fuente o bandeja. Picamos los huevos duros y los repartimos por encima.

Foto orientativa: joseantonioriveroforne