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VerdurasLa variedad de ingredientes de mar y campo, hace de la cazuela de pescados y mariscos un bocado excelente y que gusta a casi todo el mundo.
Receta de Cazuela de pescados y mariscos
- 50 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de cazuela de pescados y mariscos
- 50 gr. de rape
- 50 gr. de lubina
- 50 gr. de pescadilla
- 50 gr. de langostinos
- 50 gr. de mejillones sin cáscara
- 50 gr. de aros de calamar
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 limón
- 1 galleta maría
- 1 copa de coñac
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 300 ml. de caldo de pescado
¿Cómo hacer la receta de cazuela de pescados y mariscos?
1
Para preparar la cazuela de pescados y mariscos ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos el calamar. A continuación pelamos y picamos la cebolla y la añadimos a la sartén.
2
Agregamos el tomate cortado en dados, sin semillas, y añadimos por encima la copa de coñac.
3
Ponemos una cazuela al fuego y añadimos el contenido de la sartén. Salteamos, en la misma sartén de antes, el pescado y el marisco con una gota de aceite y un poco de sal, y los añadimos también a la cazuela.
4
Añadimos el caldo a la cazuela y ponemos todo a hervir.
5
Machacamos en el mortero la galleta, el diente de ajo, un poco de perejil, aceite de oliva y lo esparcimos por encima de la cazuela de pescados y mariscos.
6
Cuando el caldo empiece a consumirse, metemos la cazuela al horno para terminar de cocinar durante unos 20 minutos a 180ºC.
Foto orientativa: Gary Soup
Consejos del autor para hacer Cazuela de pescados y mariscos:
1
La cazuela de pescados y mariscos admite muchas variaciones. Podemos añadir pescados distintos, agregar un poco de guindilla, añadir verduras...
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