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- Receta de ceviche amarillo
Este ceviche amarillo es un renovado plato tradicional de las costas mexicanas rico en cualquier época del año y una excelente opción para la cuaresma.
En primer lugar, para obtener el zumo de almeja necesario para elaborar la salsa con la que aliñaremos este ceviche amarillo, debemos realizar su elaboración:
En un cazo con aproximadamente 2 tazas de agua, ponemos las almejas. Lo llevamos al fuego y calentamos hasta que llegue a hervir. Mantenemos hasta que las almejas se abran, momento en el que sabremos que está listo el zumo de almeja.
En el vaso de una licuadora o batidora, ponemos todos los ingredientes con los que haremos esta salsa para el ceviche amarillo. Batimos bien y reservamos.
Con todo listo, realizamos el montaje del ceviche amarillo. En un bol de vidrio, ponemos la salsa del ceviche amarillo. A continuación, añadimos el marisco y el resto de ingredientes que tenemos preparados para hacer el ceviche amarillo. Sazonamos y mezclamos bien.
Por último, decoramos el ceviche amarillo con unas hojitas de cilantro y acompañamos con las galletas para ceviche.
Foto y fuente: Cadena3
El zumo de almeja que utilizaremos en este ceviche amarillo lo preparamos nosotros mismos.
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Un delicioso y fresquísimo ceviche de merluza con cebolleta, cilantro, lima y chile. Una fantástica combinación de ingredientes.
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