Receta de Chacales de elote

¿Cómo hacer la receta de chacales de elote?

Para empezar a hacer los chacales de elote, necesitamos desgranar los elotes maduros cocidos y secar los granos al sol, o bien con la ayuda de un horno a muy baja temperatura y con paciencia para que no se nos quemen.

Cuando el elote o granos de maíz estén secos, los vamos a triturar con la picadora hasta convertirlos en un polvo fino.

Para hacer la masa de los chacales de elote, en un bol mezclamos el polvo de elote con los huevos, el chile y la cebolla previamente triturados y la sal. Dejamos reposar la masa de los chacales de elote.

A la hora de freír los chacales de elote, en una sartén con un poco de aceite echamos un cazo de masa, la repartimos por toda la sartén, y volteamos, hasta que las tortitas estén perfectamente doradas.

Una vez hechos, los chacales de elote los podemos usar para muchos platillos, acompañados de multitud de ingredientes y salsas.

Foto orientativa: Carol329

Consejos del autor para hacer Chacales de elote:

El elote son mazorcas de maíz que podemos comprar fresco o seco, ya que para hacer los elotes necesitaremos que los chacales de elote esté completamente seco.