Receta de Crema de elote (maíz)

¿Cómo hacer la receta de crema de elote (maíz)?

La crema de elote (maíz) la vamos a hacer en una olla o cazuela, por ello, colócala al fuego a intensidad media-baja. Agrega dentro la mantequilla y deja que se vaya derritiendo (ten cuidado pues se quema fácilmente), mientras preparas las verduras.

Mientras la mantequilla va tomando temperatura, pela el ajo y córtalo muy pequeñito. Añádelo a la cazuela cuando la mantequilla esté derretida, y déjalo que se vaya dorando a fuego muy bajito.

Pela la cebolla y córtala en brunoise (sin perder de vista el ajo, no se vaya a quemar). Una vez que la cebolla está lista, añade la cebolla a la cazuela y cocínala a fuego lento. De esta forma la verdura quedará perfecta, y la mantequilla no se quemará.

Cuando pasen unos 8 minutos, la cebolla estará transparente, momento perfecto para añadir a nuestra crema de elote el maíz. Rehoga todo durante unos 5 minutos más, apártala del fuego y reserva.

Fuera del fuego, añade en la misma olla la leche evaporada, el agua y los cubos de caldo de pollo. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Ahora es el momento de triturar la crema de maíz con la licuadora o la batidora, hasta que quede todo bien triturado. Vuelve a llevar la olla al fuego, a intensidad media y la tenla al fuego, removiendo sin parar, durante unos 5 minutos o hasta que espese un poco.

Cuando la crema de elote tome el cuerpo deseado, ya estará lista para tomar. Sólo te queda llevarla a la mesa siempre caliente.

Puedes acompañar la crema con algunos trozos de pan frito (toscones de pan) e incluso con algunos quicos o maíz frito por encima, con ellos se le aportará un crujido diferente y delicioso y un toque de sabor extra en cada bocado.

Foto orientativa: Futronic

Consejos del autor para hacer Crema de elote (maíz):

Esta receta de crema de elote (maíz) quedará igual de rica si la leche evaporada y el agua son sustituidas por cantidades proporcionales de leche o crema de leche (nata), no dejes de hacerla por que no tengas leche evaporada.

La crema de elote, es una crema perfecta para congelar, por ello, si quieres, puedes hacer más cantidad de la indicada, meter la mitad en el congelador, y sacarla del mismo 24 horas antes de comerla, para que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Si quieres ver otras recetas de cremas de elote, o lo que es lo mismo, de cremas de maíz, puedes entrar en Crema de maíz y verás muchas otras recetas con la que preparar tú crema favorita.

Pero si lo que te gustan son las video-recetas, te adjuntamos unos vídeos para que veas cómo se hace la crema de elote de formas diferentes y con ingredientes distintos a los indicados.

1- "Monica Makaco" nos enseña a hacer su versión de la crema de elote en 10 minutos, con mantequilla, cebolla, consomé de pollo, leche, granos de elote, ajo y perejil seco, pimienta molida y orégano. A ella le gusta además añadir algunos granos de elote enteros al final de la preparación.

2- "VICKY RECETA FACIL" hace una receta de crema de elote con elote, leche evaporada, cebolla, harina de trigo, nuez moscada, caldo de pollo en polvo, pimienta blanca y mantequilla o margarina con o sin sal. En este caso lo primero que ella hace es licuar el maíz con un poco de agua con el caldo de pollo.

3- Con pasote, chiles verdes o cuareseños, cebolla, media crema, leche, mantequilla, consomé de pollo y el elote, "LAS RECETAS DE LUPITA" nos va a contar cómo preparar crema de elote

4- "Andrea Santillan" nos enseña junto a su madre su crema de elote con un toque especial gracias al chile poblano y al queso manchego o mozzarella que le añade en la preparación.

5- Con poro (puerro), apio, ajo, cebolla y un toque de chile chiplote y palomitas de maíz, desde "Univision" nos preparan su receta de crema de elote, desde Ciudad de México.

6- Y parar terminar, el toque español con esta receta de Samantha, que prepara una sencillísima crema de maíz con nata y leche, y las lleva a la mesa con unos chips crujientes de morcilla que tienen una pinta increíble.

Si quieres ver otras formas de hacer platos con maíz (elote) puedes entrar en este enlace de Recetas con maíz y ver una buena cantidad de recetas con el elote como protagonista.