Receta de Champiñones con huevos

A la hora de cocinar los champiñones con huevos, lo primero que haremos es lavar bien los champiñones, para quitarles todos los restos de tierra que pudieran tener. Después, los laminamos.

A continuación, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a preparar los champiñones con huevos, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos los hongos, añadimos sal, y los dejamos hacer hasta que reblandezcan y hasta que le líquido que habrán ido soltando, reduzca. En ese momento, echamos un poquito de pimienta, y un chorrito de vino. Dejamos que rompa a hervir, y de nuevo esperamos hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Ahora, echamos los huevos, les añadimos sal, tapamos la sartén, y esperamos hasta que los huevos estén cuajados.

Hecho esto, el plato de champiñones con huevos estará listo.

Foto orientativa: jlastras