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VerdurasUno de los platos estrella de la cocina Tex-Mex y un quemagrasas natural. Ven a ver por qué.
Receta de Chili de carne de res
- 135 min. cocción + 160 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Uno de los platos estrella de la cocina Tex-Mex y un quemagrasas natural. Ven a ver por qué.
Resulta imprescindible que las judías del chili de carne de res hayan pasado la noche sumergidas en agua fría. Cuando vayamos a cocinar, las escurrimos y las ponemos en una olla con agua fría, donde las herviremos unos cinco minutos. Les cambiamos el agua de nuevo y les damos otro hervor de cinco minutos, de nuevo con agua limpia y fría.
Preparamos y cortamos en trocitos los tomates. Troceamos también el pimiento. Picamos la cebolla y los ajitos y ponemos una cazuela al fuego, con buen fondo y con un chorrito de aceite de oliva.
Incorporamos la cebolla y el ajo, dejamos que pochen y agregamos el resto de hortalizas, todas las especias y las judías. Damos el punto de tabasco que más nos guste para un buen chili de carne de res y añadimos el caldo. Dejamos que rompa a hervir. Tapamos y le permitimos dos horitas de cocción lenta.
Hacia la mitad del guiso, añadimos al chili de carne de res su puntito de sal y dejamos que siga su curso hasta que esté listo.
Foto orientativa: r.g-s
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