Receta de Chipirones rellenos con tomate

Para hacer los chipirones rellenos con tomate, lo primero que vamos a hacer, es lavar muy bien el marisco, y cortar la cebolla en concassé.

Hecho esto, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar los chipirones rellenos con tomate, y vertemos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. A continuación, incluimos la carne, salpimentamos, y sofreímos hasta que coja color. En ese momento apartamos del fuego, y dejamos que se enfríe.

Cuando la carne esté fría, la iremos introduciendo en los chipirones, sin llenarlos del todo porque algo van a encoger. Cuando los tengamos medio llenos, insertamos un palillo en el orificio, para que después, no se salga la carne.

Ahora, vertemos el tomate en una sartén con un poquito de aceite caliente. Añadimos sal, y dejamos que se haga hasta que reduzca un poco. En ese momento, incluimos los chipirones, y mantenemos esto al fuego, hasta que cojan color. Después, el plato de chipirones rellenos con tomate estará listo.

Foto orientativa: kochtopf