Receta de Chow mein

¿Cómo hacer la receta de chow mein?

Ponemos a cocer agua y, cuando empiece a hervir, añadimos un poco de sal y cocemos en ella la pasta del chow mein durante unos 5 minutos.

Cuando esté cocida, la sacamos, la escurrimos en un colador y lavamos con agua fría para enfriarla y evitar que se pase. Reservamos.

Pelamos las verduras y las partimos en tiritas largas. Reservamos.

Después de haber lavado la carne elegida (generalmente el chow mein se hace con pollo), la cortamos en pedacitos, la ponemos en una sartén a sofreír en un poquito de aceite (ojo, debe cocinarse pero no dorarse), y la sazonamos. Agregamos un poco de jengibre en polvo (si se desea) y el consomé o las pastillas de caldo concentrado.

Al ratito, añadimos todas las verduras cortaditas y las rehogamos durante unos minutos, hasta que estén blanditas por fuera, pero crujientes por el centro (unos 2-3 minutos).

Cuando estén listas, agregamos la pasta y revolvemos.

Para terminar, le ponemos la soja lo meneamos todo un poco unos 2 minutos, y listo para servir... Lo acompañamos con tortillas hechas a mano.

Foto: Gary Soup

Consejos del autor para hacer Chow mein:

1- El chow mein es una pasta oriental, con la forma de los espaguetis, pero con un sabor y una textura diferentes.

2- Sustituye los chiles por pimientos y un poco de picante, si no los encuentras en el mercado. De esta forma, además, podrás añadir el picante a tu gusto.

3- En este vídeo puedes ver una versión distinta del chow mein con camarones, que puede que te guste.