Receta de Ciervo con patatas

¿Cómo hacer la receta de ciervo con patatas?

Comenzaremos la preparación del ciervo con patatas, cortando la carne de ciervo o vengaod en forma de dados. Los salpimentamos al gusto y los echamos en una sartén, con un chorrito de aceite, para dejar que la carne se dore por todas partes.

Mientras la carne se dora en la sartén, vamos a ir preparando las verduras que acompañarán al ciervo con patatas. Lava el puerro y la zanahoria y luego lo partiremos en forma de dados. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y los dientes de ajo.

Añade las verduras a la sartén donde tenemos la carne de ciervo, y rehoja todo junto durante 5 minutos. A continuación, tenemos que añadir el vino tinto y un chorrito de brandy, que potenciará el sabor del ciervo con patatas.

Mientras la carne y las verduras se hacen, vamos a pelar, lavar y cortar las patatas, también en forma de dados. Fríe las patatas en una sartén con abundante aceite caliente. Y una vez hechas, las colocaremos sobre un papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

Cuando la carne de ciervo esté hecha, la colocaremos en los platos o cazuelitas donde queramos servirla, acompañada de unas patatas fritas.

Foto orientativa: Mover el Bigote