Receta de Col con tocino

¿Cómo hacer la receta de col con tocino?

Empezamos a preparar este plato de col con tocino cociendo la col con un poco de sal en un litro y medio de agua aproximadamente a fuego medio. Pasado un tiempo, comprobamos que la col esté un poco blanda, retiramos del fuego, troceamos y reservamos.

Ahora, seguimos con la elaboración de nuestra col con tocino y ponemos al fuego medio una cazuela de barro y le añadimos el tocino troceado.

Aplastamos el tocino con la ayuda de un tenedor para que suelte toda su grasa y le añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas junto con las cebolletas picadas lo mas finamente que nos sea posible.

Rehogamos bien durante unos cinco o seis minutos. Una vez que estén las zanahorias blandas, le añadimos la col y la taza de caldo. Dejamos que cueza suavemente hasta que se nos acabe casi el caldo y ya tenemos la col con tocino lista para comer.

Foto orientativa: Herbolario Allium

Consejos del autor para hacer Col con tocino:

Esta receta de col con tocino nos llega de Portugal.