Receta de Coliflor guisada

Si vamos a cocinar esta coliflor guisada, lo primero que haremos es separar la coliflor en arbolitos (si son muy grandes los partiremos a la mitad), y lavar la verdura muy bien bajo el chorro del agua fría. Por otro lado, laminaremos los dientes de ajo pelados y los champiñones bien lavados, y cortaremos la cebolla en concassé.

Una vez tengamos listos los ingredientes de este plato de coliflor guisada, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos, a fuego lento, hasta que empiece a reblandecer. En ese momento, añadimos los ajos y el laurel, y continuamos sofriendo, hasta que los ajos cojan un poquito de color. Ahora, incorporamos la coliflor, y la rehogamos unos segundos, para que se impregne bien con el aceite.

Hecho esto, vertemos el vino, damos un hervor, cubrimos con agua y salpimentamos. Dejamos cocer durante unos 7 minutos, y agregamos los champiñones. Continuamos la cocción, durante otros 10 minutos más, o hasta que la verdura esté tierna. Así, la coliflor guisada estará lista.

Foto orientativa: Krista