Receta de Conejo al vino

Riquísimo conejo al vino blanco, con tomate, piñones y alcaparras y un toque aromático de romero fresco. Realmente delicioso.

Receta de conejo al vino

Ingredientes para la receta de conejo al vino

  • 1 conejo
  • 1/2 kg. de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 rama de romero
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de conejo al vino?

1

Cortamos el conejo para hacerlo al vino y lo despiezamos en trozos del tamaño que nos guste, aunque yo lo prefiero en pedazos de a bocado. Lavamos la carne y la secamos con papel de cocina.

2

Ponemos una cacerola al fuego con un chorreón de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos los trozos de conejo salpimentados al gusto. Dejamos que la carne coja un color doradito e incorporamos también los ajitos pelados y picados. Removemos y le damos otro par de minutos al fuego.

3

Lavamos y escurrimos el romero y hacemos con él un picadillo finito que irá a parar a la cazuela. Bañamos el conejo con el vino blanco y damos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

4

Añadimos el tomate, las alcaparritas y los piñones y dejamos cocer durante cinco minutos más, transcurridos los cuales echaremos 200 mililitros de agua hirviendo.

5

Colocamos la tapa a la olla y dejamos cocer, a fuego suave, durante una horita o hasta que veamos que el conejo al vino está bien tierno.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Receta de conejo al vino enviada por recetascomidas


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