Receta de Congrio con ceps

Este congrio con ceps es una espectacular y a la vez sencilla receta de pescado y setas con la que seguro sorprenderás a tus comensales.

Ingredientes para la receta de Congrio con ceps

  • 4 rodajas anchas de congrio
  • 20 gr. de manteca de cerdo
  • 125 gr. de ceps (boletus)
  • 2 cucharaditas de cebolleta picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 350 ml. de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de congrio con ceps?

1

Empezamos nuestra receta de congrio con ceps disponiendo la manteca de cerdo en una cazuela de barro, y cuando esté bien caliente, rehogaremso el congrio hasta que nos tome un color dorado.

2

Una vez tengamos las rodajas de pescado hechas, las disponemos en una fuente de barro (preferiblemente) y reservamos.

3

Ahora, en una sartén aparte, añadiremos un chorreoncito de aceite de oliva y cuando esté caliente le echaremos los ceps (boletus).

4

Damos un par de vueltas y ya le añadiremos la cebolleta picada junto con el ajo y el perejil muy bien picados.

5

Sazonamos a nuestro gusto el sofrito de nuestro congrio con ceps y le añadimos el caldo de pescado.

6

Dejamos hacer unos veinte minutos hasta que nos reduzca el caldo y se lo echamos luego por encima al congrio. Listo.

Foto orientativa: juantiagues

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