Receta de Cordero estofado con alcachofas

Delicioso guiso de cordero con alcachofas, un estofado riquísimo que queda con una textura muy tierna y jugosa.

Ingredientes para la receta de Cordero estofado con alcachofas

  • 1 kg. de cordero troceado
  • 1/2 kg. de alcachofas
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 125 ml. de vino blanco
  • 1 chorreón de salsa de tomate
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de cordero estofado con alcachofas?

1

Pelamos y picamos el diente de ajo y la cebolla. Colocamos una cazuela al fuego y echamos un chorreón de aceite de oliva. Sofreímos los dos ingredientes para el estofado de cordero con alcachofas.

2

Cuando la cebolla comience a dorar, incorporamos el cordero troceado, salpimentamos al gusto y dejamos sofreír junto al picadillo de ajo y cebolla.

3

Una vez que la carne comience a estar doradita, añadiremos al guiso las alcachofas, que previamente habremos limpiado y deshojado. Doramos los corazones junto al resto de ingredientes para el estofado de cordero y, una vez doradas, regamos el conjunto con el vino blanco.

4

Agregamos al estofado de cordero un chorreón de salsa de tomate y removemos. Dejamos que rompa a hervir y entonces bajamos el fuego. Dejamos cocinar 40 minutos a fuego lento.

Foto orientativa: Smabs Sputzer

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