Receta de Estofado de pollo con alcachofas

Con un poco de carne de pollo, unas verduras y un poco de salsa de soha, se puede preparar un estofado de pollo con alcachofas delicioso.

Ingredientes para la receta de Estofado de pollo con alcachofas

  • 1 Kg. de pechuga de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 alcachofas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • Salsa de soja

¿Cómo hacer la receta de estofado de pollo con alcachofas?

1

Comenzamos nuestro estofado de pollo con alcachofas pelando las alcachofas para que sólo nos quede el corazón blando, que es la parte fácilmente comestible. Cuando las tengamos peladas las troceamos y las colocamos en un bol con agua y limón para que no se oxiden.

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Pelamos la cebolla y la colocamos bien picada en una cazuela con aceite de oliva. Cocinamos, con una pizca de sal, la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos entonces la zanahoria pelada y troceada.

3

Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las agregamos a la cazuela. Añadimos al estofado de pollo con alcachofas un poco de sal y pimienta y removemos.

4

Añadimos entonces las alcachofas bien escurridas y agregamos inmediatamente el caldo de pollo. Regamos el estofado de pollo con alcachofas con cuatro cucharadas de salsa de soja y ponemos a fuego fuerte hasta que la salsa espese.

Foto orientativa: AndyRobertsphotos

Consejos del autor para hacer estofado de pollo con alcachofas

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Todas las verduras son aptas para esta receta de estofado de pollo con alcachofas, siempre y cuando las cocinemos como deben ser cocinadas, ya que cada verdura tiene su tiempo de cocción.

2

También es perfecto añadir unas almendras crudas al rehogado del estofado, les dará una gusto y un punto crujiente delicioso.

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