Receta de Corvina sobre cama de judías blancas

Con un delicioso sabor y una textura perfecta, la corvina sobre cama de judías blancas es ese tipo de plato para lucirse frente a los amigos.

Ingredientes para la receta de Corvina sobre cama de judías blancas

  • 2 lomos de corvina
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gr. de judías blancas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo hacer la receta de corvina sobre cama de judías blancas?

1

El primer paso y más importante a la hora de elaborar esta corvina sobre cama de judías blancas es poner en remojo la legumbre. Cubrimos con agua y esperamos unas 12 horas.

2

Una vez hecho esto, ponemos al fuego una cazuela y añadimos un poco de aceite de oliva junto a la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde bien picados. Añadimos una pizca de sal.

3

Acto seguido, agregamos el diente de ajo machacado y el pimentón. Removemos todo muy rápido y añadimos dentro las judías blancas y la hoja de laurel. Cubrimos todo con agua y llevamos a ebullición. Cocinamos hasta que la judía esté blanda, teniendo siempre cuidado de que el agua no se acabe.

4

Por otro lado, cocinamos la corvina de la forma más sencilla, que suele ser la mejor. Para ello, la doramos en una sartén con aceite de oliva y salpimentamos. Damos la vuelta, doramos por el otro lado y empezamos a emplatar esta corvina sobre cama de judías blancas.

5

Colocamos en el fondo de un plato un cazo de las judías y encima ponemos uno de los lomos. Salpimentamos y servimos.

Foto orientativa: Stu

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