Receta de Costillar en salsa

¿Cómo hacer la receta de costillar en salsa?

Para preparar el costillar en salsa, vamos a empezar poniendo una cazuela grande al fuego de la cual tengamos tapa para poder cerrarla.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y dejamos que se caliente. Cuando esté bien caliente, añadimos dentro el costillar de cerdo y dejamos que se dore. Una vez dorada la carne, le damos la vuelta y la doramos por el otro lado.

Añadimos entonces una cucharada de comino en grano, una cucharada de pimienta negra molida y una pizca de sal. Agregamos también la hoja de laurel.

Picamos muy fino el romero y lo añadimos al costillar en salsa. Agregamos una cucharada de aceite de oliva, agua y el vino blanco, y tapamos mientras ponemos a fuego medio-fuerte.

Cuando el vino se haya evaporado, comprabamos si las costillas están tiernas, si no es así, vertemos un poco más de agua y lo dejamos cocer un rato más.

Cuando la carne esté lista, y la salsa en su punto, el costillar en salsa está listo para servir.

Foto orientativa: Maffie Hoffman

Consejos del autor para hacer Costillar en salsa:

Es preferible utilizar una guarnición que tenga verduras o algo por el estilo, de esta forma obtendremos una comida fuerte, pero equilibrado.