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- Receta de cous cous al salmorejo
Original, sencillo y muy rico cous cous hecho con salmorejo sin pan y acompañado de un sabroso crujiente de jamón y huevo cocido. ¡Tienes que probarlo!
Como has visto en los ingredientes, para hacer este cous cous al salmorejo, necesitamos elaborar en primer lugar, el salmorejo sin pan.
Poner los ajos, los tomates y la sal en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos a velocidad 5.
Añadir el vinagre y programar otros 30 segundos más a velocidad 2 para triturar y después, 2 minutos en velocidad 10.
A continuación, programar a velocidad 5 y verter el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto para que caiga poco a poco hasta que se termine de incorporar.
Con el salmorejo listo, lo que tenemos que hacer ahora es poner en un bol grande el cous cous y verter en él el salmorejo. Mezclamos bien nuestro cous cous al salmorejo y dejamos que repose hasta que el cous cous absorba todo el salmorejo.
Mientras, cocemos los huevos y preparamos el crujiente de jamón con el que acompañaremos nuestro cous cous al salmorejo.
Emplatamos y servimos.
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