Receta de Couscous vegetariano

Me encanta hacerme este couscous vegetariano una vez cada dos semanas: es rapidísimo, sano y tiene una mezcla de salado y dulce exquisita.

Receta de couscous vegetariano

Ingredientes para la receta de couscous vegetariano

  • 1 taza de couscous
  • 3 dientes de ajo
  • 120 gr. de frutos rojos
  • 50 gr. de almendras crudas
  • 4 cucharadas de mermelada de higos (opcional)
  • 1 pizca de cayena
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de couscous vegetariano?

1

Para nuestra receta de couscous vegetariano, empezamos cociendo el couscous en una cazuela con agua, pero no lo haremos totalmente. Cuando esté a la mitad, lo retiraremos del fuego y lo escurriremos bien.

2

Mientras, habremos puesto a sofreír en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra los dientes de ajo cortados en rodajas, que le darán un punto de sabor a nuestro couscous vegetariano. Luego, echaremos los frutos rojos troceados y las almendras enteras, y rehogaremos unos minutos antes de añadir el couscous, y seguir rehogando hasta que éste esté en su punto.

3

Un par de minutos antes de retirar el couscous vegetariano del fuego, echaremos la mermelada de higos, añadiremos sal al gusto, el zumo de medio limón y un toquecito de cayena molida. También podéis aderezar el couscous vegetariano con las especias que os gusten.

Foto orientativa: Rusvaplauke

Receta de couscous vegetariano enviada por recetascomidas


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