Receta de Crackers de sésamo

Nos ponemos a la realización de estas galletas, cogiendo un buen cuenco en el que vamos a depositar la harina, las semillas y el queso al gusto. Mezclamos bien estos ingredientes de los crackers de sésamo y añadimos la mitad del aceite de oliva, el agua y la levadura desmenuzada.

Vamos amasando los componentes, hasta que consigamos una masa uniforme, que se despegue bien de las paredes del cuenco y con la que podamos formar una bola. Tapamos el recipiente con un paño de cocina limpio y le damos una horita de reposo a la masa de los crackers de sésamo.

Una vez que la levadura haya hecho su efecto, estiramos la masa sobre una superficie enharinada y la convertimos en una lámina que no supere el centímetro de grosor.

Ahora ingenio al poder. Si tienes cortapasta pues con él hacemos el trabajo de recortar los crackers, si no pues con un molde, con cuchillo, con... lo que se te ocurra.

Colocamos los crackers de sésamo en una bandeja de hornear, cubierta con papel enmantecado. Rociamos unas gotitas de aceite sobre cada galletita y espolvoreamos sal en cristalitos. Llevamos al horno precalentado a 180ºC y dejamos que se doren. Los sacamos, lo dejamos que se enfríen y a comerlos.

Foto orientativa: jeffreyww