Receta de Crackers

El único secreto para preparar estos crackers con sabor a ajo, es no añadir levadura a la masa para que no crezca, y hornearlo con muy poco espesor.

Para comenzar con su elaboración, pelamos el ajo, lo picamos en trocitos pequeñitos y lo mezclamos con la yema de huevo, un poco de pimienta y sal.

Echamos en la mezcla el agua y lo mezclamos de nuevo.

Vamos añadiendo la harina de poco a poco, mezclando con una cuchara o espátula, hasta que tengamos una masa que se despegue de las paredes del bol, en ese momento ponemos la masa de los crackers en la mesada enharinada, y la amasamos bien.

Con un rodillo enharinado, estiramos la masa hasta conseguir un cuadrado o rectándulo finito y lo cortamos en triángulos o cuadrados (puedes darle las formas que quieras a tus panes crujientes, pero los triángulos son sencillo y dan mucho juego en la decoración).

Colocamos un poco de papel de horno en una fuente, y vamos colocando los triángulos de masa en ella sin que se toquen. Pueden ir juntitos, ya que los crackers no crece.

Los metemos en el horno caliente a 180 ºC y lo dejamos hasta que el pan esté doradito, como unos 10 minutos… Listos, unos triangulitos de pan crujientes, o crackers, dorados y con un suave sabor a ajo.

Foto orientativa: little blue hen

En la masa de este pan crujiente, pueden añadirse frutos secos pequeños o picaditos picaditos. Incluso, puede espolborearse con sésamo o semillas de amapola, antes de llevarlo al horno.