Receta de Galletas crackers

Para hacer estas galletas crackers, lo primero que haremos será unir los dos tipos de harina junto con un poquito de pimienta negra recién molida y la sal.

Mezclamos bien con unas varillas y a continuación pasamos la mezcla a un procesador de alimentos.

Ahora, añadimos 4 cucharadas de mantequilla fría cortada en daditos y procesaremos todo para que la mantequilla se despedace y mezcle con los ingredientes secos de forma uniforme.

Incorporamos el queso rallado y mezclamos de nuevo.

Ya casi tenemos la masa de las galletas crackers lista, sólo nos queda añadir el agua mientras seguimos mezclando todo. El agua la incorporaremos cucharada a cucharada, parando cuando obtengamos una masa manejable.

Pasamos la mezcla de las galletas crackers a una mesa de trabajo, la extendemos, esparcimos por encima unas hojitas de romero fresco y amasamos para que se integre bien. Damos forma de bola, envolvemos en papel de film y metemos en la nevera al menos una hora.

Pasado ese tiempo, ponemos el horno a calentar a 180ºC y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa de las galletas crackers sobre una lámina de papel vegetal hasta formar una fina capa. Con un cuchillo, cortamos las galletas crackers en porciones, pasamos toda la lámina a una bandeja de horno y horneamos unos 10 minutos o hasta que adquieran un color dorado.

Foto orientativa: joyosity

Yo para hacer estas galletas crackers utilicé queso cheddar para rallar, pero puedes usar el que más te guste.