Receta de Crema de berenjenas

¿Cómo hacer la receta de crema de berenjenas?

Lavamos las berenjenas, las cortamos en tiras, y las reservamos metidas en un bol con agua.

Por otro lado, en una cazuela pocharemos la cebolla y el ajo en primer lugar, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté transparente la cebolla, añadiremos la berenjena escurrida y lo dejaremos todo unos 8 minutos más, a fuego lento.

A continuación, echaremos el caldo de pollo y añadiremos el pan ya tostado, más perejil fresco lavado, pimentón dulce al gusto (una cucharadita rasa es lo que echo yo), y sal al gusto.

Llevaremos la crema de berenjenas a ebullición suave, y la mantendremos así unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, retiraremos del fuego la cazuela y pasaremos la batidora para triturar todos los ingredientes de la crema de berenjenas hasta que ésta esté suave y cremosa.

La crema de berenjenas tiene que quedar sin grumos de ningún tipo, y se debe servir muy caliente. Se puede adornar con pan tostado. Como verás, es un plato de cuchara a base de verduras muy rico y fácil de hacer.

Foto orientativa: Catorze14

Consejos del autor para hacer Crema de berenjenas:

Si haces esta crema de berenjenas, te recomiendo que aproveches para hacer más cantidad, y así poder congelarla en "tupperwares" y tenerla ya lista para otros días. Congelada, yo la mantengo hasta 3 meses.