Receta de Crema de coliflor ligera

¿Cómo hacer la receta de crema de coliflor ligera?

Empezamos nuestra crema de coliflor ligera, colocando al fuego un cazo con el caldo de verduras.

Cuando comience a hervir, añadimos la coliflor limpia y cortada en trocitos y la patata pelada y troceada del mismo modo. Dejamos que cueza al menos 15 minutos, hasta que la patata esté blanda, momento en el sacaremos la patata y la coliflor del caldo de verduras y reservaremos todo por separado.

Por otra parte, en una sartén, salteamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal la cebolla bien picada. Cuando esté pochada, incorporamos la patata y la coliflor cocida. Cocinamos todo un par de minutos, condimentamos con una pizca de nuez moscada, rectificamos de sal nuestra crema de coliflor ligera e incorporamos la leche y la nata. Ya tenemos casi todos los ingredientes de la crema de coliflor ligera juntos.

Removemos, dejamos reducir unos minutos para que se mezclen los sabores y juntamos con el caldo de verduras. Volvemos a poner al fuego unos minutos para que reduzca un poquito, retiramos y batimos todo hasta obtener nuestra fina crema de coliflor ligera.

Servimos caliente y ¡buen provecho!

Foto orientativa: Joyosity

Consejos del autor para hacer Crema de coliflor ligera:

Puedes presentar tu crema de coliflor ligera con una fina lámina de la coliflor, pintada con aceita y la marcada en una sartén bien caliente. ¡Muy original!