Receta de Crema de coliflor ligera

Empezamos nuestra crema de coliflor ligera, colocando al fuego un cazo con el caldo de verduras.

Cuando comience a hervir, añadimos la coliflor limpia y cortada en trocitos y la patata pelada y troceada del mismo modo. Dejamos que cueza al menos 15 minutos, hasta que la patata esté blanda, momento en el sacaremos la patata y la coliflor del caldo de verduras y reservaremos todo por separado.

Por otra parte, en una sartén, salteamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal la cebolla bien picada. Cuando esté pochada, incorporamos la patata y la coliflor cocida. Cocinamos todo un par de minutos, condimentamos con una pizca de nuez moscada, rectificamos de sal nuestra crema de coliflor ligera e incorporamos la leche y la nata. Ya tenemos casi todos los ingredientes de la crema de coliflor ligera juntos.

Removemos, dejamos reducir unos minutos para que se mezclen los sabores y juntamos con el caldo de verduras. Volvemos a poner al fuego unos minutos para que reduzca un poquito, retiramos y batimos todo hasta obtener nuestra fina crema de coliflor ligera.

Servimos caliente y ¡buen provecho!

Foto orientativa: Joyosity

Puedes presentar tu crema de coliflor ligera con una fina lámina de la coliflor, pintada con aceita y la marcada en una sartén bien caliente. ¡Muy original!