Receta de Crema de coliflor y coco

Fría en verano o caliente en invierno, esta crema de coliflor y coco es una delicia que fue todo un descubrimiento en mi vida, y os recomiendo a todos.

Ingredientes para la receta de Crema de coliflor y coco

  • 1 coliflor mediana
  • 200 ml. de leche de coco
  • 25 gr. de mantequilla
  • Pimienta molida negra
  • Agua
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crema de coliflor y coco?

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Para hacer la crema de coliflor y coco no nos tendremos que complicar mucho. Empezamos lavando y troceando con las manos la coliflor en pedazos gruesos, que iremos echando directamente en la olla rápida.

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Para cocer la coliflor en la olla rápida, echamos agua y sal, ponemos a cocer, tapamos, y cuando empiece a salir aire por la válvula, contamos un cuarto de hora. Luego, la escurrimos por completo, y la trituramos junto con la leche de coco y la mantequilla.

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Si os queda demasiado espesa y queréis rectificar el espesor de la crema de coliflor y coco, añadís más leche de coco y removéis.

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Para terminar, rectificáis de sal, dais un toque de pimienta molida negra, y ya podéis disfrutar de la crema de coliflor y coco.

Foto orientativa: JC i Núria

Consejos del autor para hacer crema de coliflor y coco

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Podríamos usar nata líquida en vez de leche de coco para hacer esta crema de coliflor, pero entonces prescindiríamos del delicado toque original de este delicioso líquido.

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