Receta de Crema de lentejas con comino

Lavamos las lentejas bajo el grifo y escurrimos. Reservamos. Lavamos, limpiamos y pelamos las verduras y las picamos.

En una olla pondremos la mitad de la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente. Cuando esté caliente, rehogamos en ella las cebollas. Cuando estén transparentes, añadimos el resto de verduras y las rehogamos también, durante unos minutos, sin dejar de remover.

Regamos todo con el caldo, incorporamos las lentejas y dejamos que rompa a hervir. A partir de ese momento, le damos al guiso para preparar la crema de lentejas con comino una media hora, a fuego medio.

Transcurrido ese tiempo, trituramos todos los ingredientes y añadimos la leche, dejando que cueza un poquito más. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de comino y un chorreón de zumo de limón.

Ponemos a calentar el resto de la mantequilla y cuando esté caliente, echamos una pizca de pimentón. Sofreímos un momentito, sin que oscurezca y lo echamos a la crema de lentejas con comino.

Foto orientativa: catorze14