Una original crema de rúcula con salmón ahumado y una reducción de vino de Jerez y leche. Muy rica y completamente recomendable.
Pelamos el diente de ajo y lo majamos. A continuación también pelamos la cebolla y hacemos con ella un picadillo para el sofrito de la crema de rúcula con salmón.
Ahora lavamos la rúcula y la escurrimos, para acto seguido trocearla en tiritas. Colocamos una sartén al fuego con la mantequilla, que hemos debido sacar un rato antes de la nevera, y cuando empiece a hacer espuma sofreímos la cebolla, hasta que se ponga transparente.
En ese momento añadimos el ajo y la rúcula y dejamos rehogar durante cuatro minutos.
Desglasamos con el vino de jerez y el vino blanco y bañamos con el caldo de verduras y la leche. Dejamos al fuego, esperando que estos ingredientes de la crema de rúcula con salmón reduzca hasta quedarse en 1/3.
Es el momento de salpimentar al gusto y añadir el salmón ahumado cortado en tiras y rociar con eneldo picadito.
Foto orientativa: nyaa_birdies_perch
Sabrosa y rica ensalada a base de rúcula con salmón ahumado, unas gambas salteadas y un poco de salsa rosa.
Aunque por el nombre de salmón a la crema de leche se puede pensar que este plato lleva nata, no es cierto, ya que incluso puede no llevar leche.
Esta receta de salmón a la plancha con una suave crema de puerro con patatas, es perfecta para cualquier cena o comida y se prepara fácil y rápidamente.
Disfruta de un jugoso salmón cocinado en una rica salsa o crema de nata, puerro y vino. Un plato muy rico, fácil de hacer y listo en poco más de 20 minutos.
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