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VerdurasPrepara estos crepes o crepas con champiñones una sola vez, y verás como se convertirán en uno de tus platos favoritos.
Receta de Crepas de champiñones
- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Setas
Prepara estos crepes o crepas con champiñones una sola vez, y verás como se convertirán en uno de tus platos favoritos.
Ponemos la harina en una fuente y añadimos poco a poco la leche, los huevos y la sal. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 20 minutos y, a continuación, engrasamos una sartén mediana muy antiadherente con la mantequilla, y esperamos que se caliente a fuego medio.
Echamos un poco de la masa y la repartimos para que cubra bien toda la base de la sartén, pero que quede muy finita.
Una vez que se cuaje y dore la masa por un lado, le daremos la vuelta para que se dore por la otra cara.
Debemos repetir la operación de engrasar la sartén cada vez que vayamos a cuajar cada crepa o crepe.
Pelamos y cortamos las dos cebollas en juliana, y ponemos a escurrir el pimiento morrón y los champiñones.
Una vez que los pimientos estén escurridos los cortaremos en tiras finas.
Pon un sartén al fuego, agrégale un poco de mantequilla y, una vez que se derrita, agrégale la cebolla y póchala.
Añade los champiñones escurridos y fríelos ligeramente, sazónalos al gusto. Retíralos del fuego, agrega el pimiento morrón al sofrito y resérvalo.
Añade la nata y el consomé en un cazo, y salpimiéntalo.
Déjalo que cueza un poco para que la nata espese ligeramente y se disuelva bien el consomé en ella.
Tienes dos opciones para el montaje de estos ricos crepes o crepas.
Una es la de montar cada masa que hemos hecho por separado, echar relleno en el centro, un poco de crema encima y un poco de queso rallado, y enrollar cada crepa de champiñones de forma individual.
La otra forma es colocar en un recipiente apto para el horno seis masas de crepas, repartir la mitad del salteado de champiñones por encima, una cucharada grande de la crema de nata y consomé, un poco de queso y unos trocitos de mantequilla.
Repite otra capa igual y, en la última capa, cubre los crepes con la crema y más queso... Gratina los crepes o crepas de champiñones en el horno, hasta que el queso se funda y se dore.
Foto orientativa: adactivo
Aunque las crepas son muy cosumidas en algunos países sudamericanos, son originarios de la región bretona.
Una masa suave, un relleno espectacular y una salsa sublime, a base de nata y brandy, hacen de estas crepes de champiñones una auténtica delicia. ¿Probamos?
Ricas tortitas azucaradas para rellenar con Nocilla, chocolate, mermelada de frutas, o lo que se quiera. ¡Una merienda o desayuno muy fácil de hacer!
Hacer masa para crepes con la Tx es cosa de 1 minuto, pues se echan en el vaso la harina, la leche, los huevos, el aceite y la sal, y se mezcla 20 segundos.
Suculentos crepes caseros rellenos de un rico sofrito de cebolla, ajo, pollo y calabacín que gratinaremos con salsa bechamel, queso y nueces. Exquisitos.
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