Receta de Croquetas de pollo y canela

Deliciosas croquetas con bechamel casera, de pollo, jamón y queso, y con un toque de sabor a canela que las hace inconfundibles.

Receta de croquetas de pollo y canela

Ingredientes para la receta de croquetas de pollo y canela

  • 60 gr. harina
  • 60 gr. mantequilla
  • 60 gr. aceite de oliva
  • 50 gr. de jamón en taquitos
  • 200 gr. pechuga de pollo
  • 1/2 l. de leche
  • 2 huevos
  • Canela en rama
  • 100 gr. de queso tierno
  • Harina de maíz refinada (maizena)
  • Pan rallado

¿Cómo hacer la receta de croquetas de pollo y canela?

1

La bechamel de las croquetas de pollo y canela, la haremos calentando la leche con la canela en rama, y sin dejar que hierva, iremos añadiendo el aceite y la mantequilla, y la cebolla bien picada.

2

Cuando la cebolla de las 2 croquetas de pollo y canela esté hecha, añadiremos el jamón picado, removeremos durante unos minutos más y empezaremos a echar la harina. Una vez esté toda en la sartén, la cocinaremos removiendo, y luego echaremos más leche, según nos pida la salsa, y la dejaremos chapotear, sin dejar de remover, hasta que se haga la bechamel.

3

Por otro lado, coceremos el pollo en agua y lo desmigajaremos. Lo echaremos a la bechamel junto con el queso muy picado, cuando ésta esté bien hecha. La bechamel la dejaremos enfriar antes de trabajarla.

4

Haremos la forma de las croquetas con la bechamel fría, y las iremos pasando por harina de maíz refinada (maizena), por huevo y por pan rallado. Por último, freímos las croquetas de pollo y canela en aceite.

Consejos del autor para hacer Croquetas de pollo y canela:

1

Os recomendamos hacer las croquetas de pollo y canela en tres fases: hacer la masa el día antes, hacer la forma de las croquetas, y por último, freírlas.

2

Es imprescindible picar mucho el queso de las croquetas de pollo y canela, para que no tengamos problemas al freírlo.

Receta de croquetas de pollo y canela enviada por recetascomidas


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