Las croquetas de pollo y queso azul ofrecen una experiencia de sabor intenso y cremoso. Si te gustan los sabores fuertes, esta son tus croquetas.
Receta de Croquetas de pollo y queso azul

- 20 min. cocción + 35 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas con Quesos
Ingredientes para la receta de croquetas de pollo y queso azul
- 2 pechugas de pollo a la plancha, asadas o cocidas
- 100 gr. de queso azul
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva (2 cucharadas para la bechamel)
- 3-4 cucharadas de harina
- 750 ml. de leche
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- 2 huevos
- Pan rallado
¿Cómo hacer la receta de croquetas de pollo y queso azul?
La elaboración de las croquetas de pollo y queso azul comienza con el picado de las pechugas en pedacitos muy pequeños.
En una sartén ponemos la mantequilla y un par de cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que derrita a fuego lento y, a continuación, ponemos la harina. Mezclamos bien y dejamos que se tueste un poco.
Es el momento de incorporar la leche, muy poco a poco, a la masa de las croquetas de pollo y queso azul. No dejaremos de remover hasta que todo esté bien ligado.
Ponemos el fuego más vivo para que hierva la mezcla y, cuando arranque, volvemos a bajar la intensidad; añadimos el queso y seguimos removiendo.
Salpimentamos al gusto la masa de las croquetas de pollo y queso azul y ponemos un poquito de nuez moscada. Añadimos el pollo picado, mezclamos y dejamos reposar.
Cuando la masa esté fría, daremos forma, pasaremos por huevo y pan rallado (si las quieres congelar, este es el momento de hacerlo) y freiremos en abundante aceite bien caliente.
Foto orientativa: Flickr/jelatone
Consejos del autor para hacer Croquetas de pollo y queso azul:
Las croquetas de pollo y queso azul admite otras variantes con quesos similares, por ejemplo el Roquefort y, como no, el Cabrales.
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