Receta de Crujiente de trucha

¿Cómo hacer la receta de crujiente de trucha?

El crujiente de trucha, lo vamos a preparar en un momento de la siguiente manera. Cogemos la trucha y le sacamos los lomos (si es posible, siempre es más cómodo que esto nos lo haga el pescadero). Una vez los tengamos listos, los partimos en tiras gruesas y los salpimentamos.

Por otro lado, en un bol echamos los ajos pelados, un poco de perejil y un chorro de aceite de oliva. Trituramos y después con la pasta resultante untamos las tiras de pescado, las vamos colocando en una fuente y, finalmente, metemos esa fuente en el frigorífico durante hora y media o dos horas.

Trascurrido ese tiempo, continuaremos la receta de crujiente de trucha, friendo el pescado en abundante aceite hasta que estén las tiras doraditas y muy crujientes. A medida que vayan estando listas, las iremos sacando y colocando sobre papel absorbente.

Cuando tengamos listo el crujiente de trucha, lo podremos utilizar a conveniencia... en ensaladas irá perfecto.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating