Un pescado suave con una salsa untuosa, acompañado de verduras, la trucha arco iris al cilantro es un acertada combinación para diario y comidas especiales.
Para preparar la trucha arco iris al cilantro, empezamos haciendo la salsa para el pescado licuando en el vaso de la batidora el caldo de pescado junto con la crema de leche, el cilantro fresco y dos pellizcos de sal.
La salsa de la trucha arco iris al cilantro la calentaremos en un cazo y cuando llegue al punto de ebullición, la retiraremos y la dejaremos enfriar.
Mientras, las dos truchas la meteremos en el horno con un poco de sal en su interior y exterior en una fuente previamente engrasada. El horno tiene que estar precalentado a 180ºC, y las dejaremos 25 minutos.
Mientras las truchas se cocinan, rehogamos las verduras bien escurridas en una sartén con la mantequilla.
A falta de 8 minutos para que las truchas arco iris estén horneadas, sacamos la bandeja del horno y añadimos las verduras y la crema. Removemos un poco, y seguimos horneando.
Servimos las truchas arco iris al cilantro bien calientes.
Foto orientativa: VirtualErn
La trucha arco iris al cilantro es un platillo típico mexicano, concretamente de la cocina de Chihuahua.
Un esponjoso bizcocho arco iris que al partirlo sorprenderá a los niños. Es ideal para base de tartas.
Sencillas y rápidas truchas fritas rebozadas con leche y harina, y servidas con rodajas de limón. Una receta barata para disfrutar de un pescado rico.
Un pescado de sabor suave relleno de queso curado y enriquecido con una deliciosa salsa de pimentón, nata y queso.
Entre las recetas populares de trucha, la conocida como trucha a la Navarra con su relleno de jamón, es de las que más gustan a todo el mundo.
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