Receta de Cucurucho relleno

Como su nombre indica, este cucurucho relleno de verduras es una receta muy simple, original y sabrosa. Se puede rellenar de varios ingrediente a gusto.

Receta de cucurucho relleno

Ingredientes para la receta de cucurucho relleno

  • 1 base de torta de trigo
  • 50 gr. de berenjena
  • 50 gr. de calabacín
  • 50 gr. de pimiento verde o rojo
  • 50 gr. de puerro
  • 50 gr. de brócoli
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • 1 huevo

¿Cómo hacer la receta de cucurucho relleno?

1

Nos preparamos para hacer este cucurucho relleno, y lo primero que hacemos es la torta de trigo valiéndonos de una sartén con un poco de mantequilla. Reservamos.

2

Luego, en la misma sartén donde hemos hecho la torta de trigo, ponemos un poco más de mantequilla y hacemos todas las verduras que hemos troceado en pequeños pedazos (la berenjena, el calabacín, el pimiento, el puerro y el brócoli). Las cocinamos con un poco de sal y pimienta, y una vez que estén bien pochadas, las colocamos encima de la torta de trigo a modo de cucurucho relleno.

3

A continuación, ponemos una sartén con aceite y hacemos un huevo frito y lo ponemos en un plato con papel absorbente. Le sacamos todo el aceite y cuando esté a nuestro gusto, lo colocamos encima de las verduras y de la torta de trigo. Echamos un poco de sal sobre el huevo, cerramos con cuidado el cucurucho con la torta de maíz y servimos el cucurucho relleno de verduras y huevo.

4

Como consejo (sobre todo si queréis hacer los cucuruchos rellenos para cenas rápidas), podéis tener el sofrito de verduras ya precocinado y congelado, y así sólo tenéis que calentar la tortilla de trigo, freír el huevo, y montar.

Receta de cucurucho relleno enviada por recetascomidas


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