Receta de Cupcakes de mantequilla de maní

¿Cómo hacer la receta de cupcakes de mantequilla de maní?

Empezamos estos cupcakes de mantequilla de maní poniendo el horno a calentar (con el modo ventilador) a 160°C y mientras, preparamos la masa.

En un vaso, ponemos el agua y la calentamos al microondas hasta que esté bien caliente. En ese momento, agregamos el cacao y lo disolvemos. Una vez disuelto, vertemos 1/4 del contenido del vaso en un bol y agregamos unas gotas del extracto de vainilla y el huevo. Los mezclamos bien y reservamos.

Ahora, pasamos a los ingredientes secos de estos cupcakes de mantequilla de maní y ponemos en un recipiente amplio la harina tamizada, el azúcar, la levadura y una pizca de sal. Removemos y añadimos el resto del cacao disuelto.

Batimos todo con la ayuda de una batidora de varillas algo más 5 minutos y pasado ese tiempo, añadimos la mezcla del huevo que teníamos reservada y continuamos batiendo otros 5 minutos más.

Rellenamos la mitad de las cápsulas donde haremos los cupcakes de mantequilla de maní con la masa y horneamos durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos los cupcakes de mantequilla de maní, los ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen mientras preparamos la crema de mantequilla de maní o de cacahuete.

En un cuenco, ponemos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, añadimos la mantequilla de maní y batimos todo hasta tener una textura de pomada. Ahora, con la batidora de varillas, comenzamos a batir a baja potencia y comenzamos a incorporar poco a poco el azúcar glas hasta que esté todo bien integrado.

Ponemos la crema de cacahuete en una manga pastelera y adornamos nuestros cupcakes de mantequilla de maní con esta crema y las piezas de cacahuetes salados.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Cupcakes de mantequilla de maní:

También se conoce como manteca o mantequilla o crema de cacahuetes.

Con estos ingredientes nos pueden salir (tomando un tamaño normal de cápsulas) unos 12 cupcakes de mantequilla de maní.